VINI FRIZZANTI
COLLI EUGANEI SERPRINO FRIZZANTE DOC
Descrizione
Il Serprino è un bianco frizzante (sovrapressione di 2,5 bar max) dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ricorda la mela verde, la pesca, la pera, i frutti tropicali. In bocca appare di buona freschezza acidula, salino, minerale e di persistente aromaticità, di estrema piacevolezza gustativa.
Vinificazione
Dopo la fermentazione alcolica, viene condotta una seconda fermentazione in autoclave a 16 -20° per trenta giorni circa, secondo il Metodo Charmat.
UVA
UTILIZZATA
Serprina, l’unico biotipo della Glera coltivato su suolo vulcanico
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
11 – 11.5 % vol, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
6 – 8° C
Abbinamenti
Vino estremamente versatile, che si presta a tutte le occasioni. Perfetto come aperitivo, si sposa con verdure fritte, antipasti leggeri di pesce, crostacei, risotti alle erbette, spuncetti alla veneta.
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ROSATO FRIZZANTE IGT VENETO
Descrizione
Si presenta con colore rosato chiaro leggero dalle tonalità vive e brillanti. Il perlage è fine e persistente, il profumo delicato e fruttato. In bocca appare piacevolmente acido con tipici sentori di frutti di bosco, avvertibili anche al naso.
Vinificazione
Dopo la fermentazione alcolica e la successiva maturazione per qualche mese in vasca di cemento, viene condotta una seconda fermentazione in autoclave a 16 -20° per trenta giorni circa, secondo il Metodo Charmat.
UVA
UTILIZZATA
Merlot e Raboso
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
11 – 11.5 % vol, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
6 – 8° C
Abbinamenti
Ideale compagno per un aperitivo, salumi, insalate di mare, piatti leggeri e estivi.
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RABOSO FRIZZANTE IGT VENETO
Descrizione
Il Raboso frizzante è un vino dal colore rosso rubino. Al naso ha un profumo intenso con note che ricordano la mora e la marasca. Il sapore è equilibrato con fresca acidità e morbidezza finale.
Vinificazione
Dopo la fermentazione alcolica, non completa perché una parte dovrà restare dolce per permettere la presa di spuma in autoclave, viene condotta una seconda fermentazione in autoclave a 16 -20° per trenta giorni circa, secondo il Metodo Charmat.
UVA
UTILIZZATA
Raboso Piave
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
11 – 11.5 % vol, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
6 – 8° C
Abbinamenti
Vino estremamente versatile e armonico, sia da aperitivo sia da tutto pasto in abbinamento a salumi o carni grigliate.
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"ULTIMO QUARTO" GLERA FRIZZANTE IGT VENETO
Descrizione
L’Ultimo Quarto è un vino dal colore giallo paglierino, non filtrato, che vive a contatto con i propri lieviti. Al naso è fresco, profuma di fiori bianchi, mela e crosta di pane. Alla bocca ritorna la freschezza avvertita al naso accompagnata da una nota minerale tipica del terroir.
Vinificazione
Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene imbottigliato con i suoi lieviti e zuccheri rimasti. La presa di spuma avviene poi con una rifermentazione naturale nella stessa bottiglia.
UVA
UTILIZZATA
Glera
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
11 – 11.5 % vol, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
6 – 8° C
