VINI ROSSI
COLLI EUGANEI CABERNET DOC
Descrizione
Il Cabernet è un vino dal colore rosso rubino. Il suo profumo, intenso e gradevole, manifesta sensazioni fruttate di mora e mirtillo in accostamento a sentori speziati – pepati. In bocca appare di buona struttura e morbidezza con note speziate, conservando una complessità coerente con l’olfatto.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata tra i 16 – 20° per 10 – 15 giorni. Maturazione in botti di cemento per 6 – 7 mesi.
UVA
UTILIZZATA
Cabernet Franc e Carmenere
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
12.5 – 13 % vol, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
16 – 18° C
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di cacciagione, carni alla griglia, arrosti, spiedi, piatti semplici come salumi misti sono gli abbinamenti ideali.
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COLLI EUGANEI MERLOT DOC
Descrizione
Il Merlot è un vino dal colore rosso rubino con riflessi tendenti al viola. All’olfatto convivono sensazioni fruttate di piccoli frutti rossi, quali mirtillo e ciliegia, e sensazioni floreali di viola. In bocca è caldo, armonico, di buona consistenza, rotondo e vellutato.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata tra i 16 – 20° per 10 – 15 giorni. Maturazione in botti di cemento per 6 – 7 mesi.
UVA
UTILIZZATA
Merlot
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
12.5 – 13 % vol, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
16 – 18° C
Abbinamenti
Vino da tutto pasto, estremamente versatile negli abbinamenti, da provare con insaccati, risotti e tagliatelle con sughi di carne, arrosti e carni alla griglia.
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COLLI EUGANEI ROSSO DOC
Descrizione
Il Colli Euganei Rosso è un vino di grande eleganza, dal colore rosso rubino intenso. Una volta versato nel calice spazia dai piccoli frutti rossi, come lamponi e mirtilli, alla prugna, da sentori speziati ed erbacei a lievi sfumature tostate. All’assaggio si avvertono sensazioni morbide, fresche e avvolgenti, grande mineralità e tannino fine.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata tra i 16 – 20° per 10 – 15 giorni. Maturazione in botti di cemento per 6 – 7 mesi.
UVA
UTILIZZATA
Merlot e Cabernet, taglio bordolese
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
12.5 – 13 % vol, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
16 – 18° C
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo autunnale o come vino quotidiano, si abbina a primi piatti con sughi a base di carne, come bigoli al ragù e pasticcio, carni leggere sia alla griglia che arroste, formaggi stagionati, panino con salame.
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ROSATO IGT VENETO
Descrizione
Ricercato e gradito specialmente nel periodo estivo, il Rosato si presenta di colore rosa cerasuolo. Al naso si alternano sentori freschi di piccoli frutti rossi con sfumature di foglie essiccate e chiodi di garofano. Al gusto emergono sensazioni di piacevole acidità e di aromaticità fruttata finale. Stuzzicante l’equilibrio tra freschezza e sapidità che rende il sorso interessante invitando al riassaggio.
Vinificazione
Macerazione di un giorno nelle bucce alla quale segue una fermentazione a temperatura controllata tra i 16 – 20° per 10 – 15 giorni. Maturazione in botti di cemento per 6 – 7 mesi.
UVA
UTILIZZATA
Merlot e Raboso
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
11 – 11.5 vol %, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
12 – 14° C
Abbinamenti
Vino di grande versatilità, spazia dall’aperitivo a tutto pasto. Può essere consumato con antipasti a base di salumi leggeri, primi piatti con sughi delicati, spaghetti con alici, tartare di carne.
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