LE SELEZIONI
COLLI EUGANEI MERLOT DOC "TERRÆ PACIS"
Descrizione
Merlot in purezza dalle bellissime sfumature violacee caratterizzato da grande struttura. Nel calice si apre con profumi di marasca e frutti rossi maturi contornati da sentori speziati di pepe nero e note balsamiche. Il sorso è asciutto, piacevolmente fresco e sapido, persistente, con un gusto caldo, corposo e morbido. Vino elegante nei profumi e nella struttura.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata tra i 16 – 20° per 10 – 15 giorni. Maturazione in botti di cemento per un anno circa.
UVA
UTILIZZATA
Merlot, selezionata dai nostri migliori appezzamenti
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
13.5% vol
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
18 – 20° C
Abbinamenti
Preferisce l’abbinamento con brasati, selvaggina, formaggi stagionati.
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ROSSO DRAGHI IGT VENETO
Descrizione
La scelta del nome Rosso Draghi è un omaggio all’omonima Villa Draghi, ai cui piedi coltiviamo Merlot e Cabernet, le basi di questo grande vino. Il Rosso Draghi è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso prevalgono profumi di frutti rossi, ciliegia in particolare, sentori speziati e tostati. In bocca è ampio e intenso, con il tenore alcolico mitigato dal retrogusto balsamico. Vino di grande finezza e longevità.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata tra i 16 – 20° per 10 – 15 giorni. La maturazione viene fatta in barriques e tonenaux di legno, dove il vino trascorre dodici mesi.
UVA
UTILIZZATA
Merlot e Cabernet, taglio bordolese
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
13.5% vol
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
18 – 20° C
Abbinamenti
Si accompagna alla perfezione con formaggi stagionati, brasati, arrosti, cacciagione. Ottimo anche come vino da meditazione.
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CINQUEPASSI IGT VENETO
Descrizione
Il Cinquepassi è un vino dal colore rosso rubino profondo e intenso, tendente al violaceo. Il profumo emana frutti rossi in confettura, quali la mora e la ciliegia, il cacao, il caffè, la vaniglia, per finire in una nota balsamica. All’assaggio la bocca viene rapita da grande morbidezza e rotondità.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata tra i 16 – 20° per 10 – 15 giorni. La maturazione viene fatta in barriques e tonneaux di legno, dove il vino trascorre dodici mesi. Segue un alteriore riposo e affinamento in bottiglia.
UVA
UTILIZZATA
Blend di uve rosse, selezionate solo nelle annate migliori
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
14% vol
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
18 – 20° C
Abbinamenti
Ottimo compagno dell’aperitivo, si sposa molto bene con carni alla griglia, brasati, fiorentina, selvaggina, formaggi stagionati. Vino elegante, intrigante, ottimo come vino da meditazione
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"NOTE DI...BERTHA" MOSCATO IGT VENETO "TERRÆ PACIS"
Descrizione
Il Note di Bertha, frutto di una vendemmia tardiva, è un vino dal colore giallo dorato carico, dai profumi ampi e avvolgenti. Il profumo ricorda l’uva moscata, le marmellate, la frutta surmatura e candita, l’albicocca secca, il miele e la vaniglia. Al palato è dolce ma non stucchevole, morbido ed elegante, di grande armonia. Il finale è vellutato, lungo e persistente.
Vinificazione
Vendemmia tarda, all’inizio di ottobre, per far sì che negli acini ci sia una maggior concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche. Fermentazione lenta in recipienti di cemento tra i 16 e i 20° C., tenendo sotto controllo alcool e zuccheri fino a raggiungere la gradazione alcolica desiderata. Maturazione lunga in serbatoi di cemento.
UVA
UTILIZZATA
Moscato giallo
ZONA DI
PRODUZIONE
Parco Regionale
dei Colli Euganei
GRADAZIONE
ALCOLICA
11 – 12% vol, variabile in base all’annata
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
12 – 14 ° C
Abbinamenti
Grande vino da fine pasto, dà il meglio di sè con biscotteria e pasticceria di carattere, formaggi erborinati e stagionati. Ottimo come vino da meditazione.
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